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Publié le 14 Mai 2016

Visita ilustre de pesquisador europeu pela Fundação Verakis, é destaque no curso de Nutrição.

A vinda do Prof. Dr Pedro Carrera Bastos foi muito importante para a comunidade Camiliana. A sapiência, a capacidade de apresentar e discutir com clareza a o assunto “Vitamina D, atualidade e controvérsias” fez de sua palestra um estímulo para o corpo docente e discente. A empolgação dos graduandos e pós-graduandos pôde ser expressa em números – cerca de 400 - discentes presentes.

O Brasil vem apresentando, nos últimos anos, enorme contingente de pessoas com níveis séricos de deficiência e insuficiência de vitamina D. No entanto, o assunto ainda é motivo de controvérsias no que diz respeito à suplementação, banho de sol, e tratamentos de doenças autoimunitárias e de agravos à saúde como o câncer.

Nas palavras de Dr. Bastos –“Acreditamos que é de grande valia compartilhar as experiências de outrora e seus impactos na saúde com os brasileiros”. Salienta-se que no passado o continente europeu enfrentou esse problema de grande importância epidemiológica.

Com a palestra pudemos observar que a compreensão sobre os fenômenos metabólicos e a opção por banho de sol ou suplementação propostas permitiu aos alunos aprenderem uma nova postura como profissionais.

A palestra projetou o marco no processo de internacionalização entre a Fundação Francesa Verakis e o Centro Universitário São Camilo.

Na cerimônia de abertura, a Dra. Monica Santiago Galisa – Coordenadora Adjunta do curso de Nutrição fez menções a importância da parceria de internacionalização para os alunos.

Destaca-se ainda, a presença por vídeo conferência, da Dra. Juliana Grazini dos Santos (Presidente da Verakis, nutricionista e ex Camiliana) diretamente de Paris – FR que contextualizou os alunos sobre a importância da parceria - “O processo de internacionalização é uma oportunidade única, de encontrar profissionais internacionais de maneira diferenciada, próxima e até personalizada”.

Dr. Pedro Carrera Bastos (pesquisador e Coordenador do Curso "Atualidades, Avanços e Controvérsias em Nutrição), MsC Maysa Barbosa (VERAKIS), Dra. Monica Galisa (CUSC), Dra. Aline de Pianno e Esp. Isabella Tudeschinni (VERAKIS).

Dr. Pedro Carrera Bastos (pesquisador e Coordenador do Curso "Atualidades, Avanços e Controvérsias em Nutrição), MsC Maysa Barbosa (VERAKIS), Dra. Monica Galisa (CUSC), Dra. Aline de Pianno e Esp. Isabella Tudeschinni (VERAKIS).

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Publié le 4 Mai 2016

O tomateiro, Lycopersicum sp, é uma planta originária da América do Sul, cujo fruto é comestível e de grande importância econômica para inúmeras nações.

Destaca-se que existem várias espécies e vários cultivares.Tomate débora, tomate santa cruz, tomate italiano, são tantos que fica difícil de citar!

É uma planta pertencente à família Solanaceae. Vale dizer que as espécies dessa família são muito peculiares e agregam desde plantas com compostos bioativos e antioxidantes extremamente benéficos à saúde humana, assim como plantas tóxicas com potenciais destrutivos, como a trombeteira e o tabaco.

Falando de uma forma muito simplista, é curioso saber que o tomate tem parentesco com as pimentas, pimentões, tabaco, trombeteira e tantas outras plantas.

O tomate é um alimento com altos teores de vitaminas A e C (ácido ascórbico), além de ser rico em licopeno (carotenóide). Isso mesmo, o licopeno é um tipo de carotenóide, que por sua vez é um pigmento que confere a cor vermelha nos frutos.

Nas plantas, os licopenos, atuam como pigmentos acessórios à fotossíntese. Na saúde humana atuam como antioxidantes onde desempenham a proteção das células contra os radicais livres.

Por esta razão, os tomates são considerados alimentos funcionais. O consumo deve estar associado à uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis.

Pouco se fala da necessidade de submetê-lo à cocção em associação com óleo para o verdadeiro aproveitamento pelo organismo humano.

Por isso devemos tomar cuidado para não nos enveredarmos em conceitos que supervalorizem e provoquem “tendências alimentares”. Destacamos que nem citaremos questões polêmicas envolvidas como os agrotóxicos empregados no cultivo de tomateiros. A ciência avança a cada dia, mas as controvérsias também.

Por isso, a Fundação Verakis acredita que devemos nos preparar cada vez mais enquanto profissionais, “conhecendo os dois lados da moeda” para que possamos saber distinguir os mitos, as lendas daquilo que realmente acontece.

O curso "Atualidades, Avanços e Controvérsias em Nutrição" desenvolvido pela Verakis e Nutriscience é uma boa opção para os que estão interessados em atuar tendo conhecimento dos resultados científicos atuais.

Informações e Inscrições: verakis@hotmail.fr / verakisbr@gmail.com

Texto: MsC. Maysa Barbosa

Tomates, antioxidantes, supervalorização e controvérsias...

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Publié le 20 Avril 2016

Nos dias atuais, o consumo do trigo é paradoxal. Observa-se que são inúmeras as informações, mas as controvérsias e a superficialidade são infinitamente maiores, tanto no cultivo quanto no consumo.

Porém, as dúvidas que pairam no ar são: sabemos quem é o trigo? Qual sua real constituição? Desde quando é consumido? Se realmente causa danos a saúde pelo seus componentes... Vamos lá! A proposta hoje é instigar vocês a conhecerem um pouco mais esse alimento milenar tão controverso.

Historicamente, o trigo sempre esteve em pauta. No que diz respeito ao cultivo, as epidemias ocasionadas por fungos foram um fator limitante para a produção na Europa e no Brasil. Em meados de 1700, a epidemia por fungos tomou conta de suas espiguetas (cacho) e a quantidade de toxinas produzidas foi tão significante que um enorme contingente de pessoas foi a óbito. Neste período há registros de países que baniram seu cultivo.

Contudo, ao longo do tempo as pesquisas não mediram esforços para buscar soluções para as doenças que assolavam-no.

Porém, com advento do melhoramento genético as produções voltaram a crescer, logo seu consumo também! Mas a primeira contrariedade apareceu, e é claro relacionado ao consumo! A primeira lenda é de que tais técnicas seriam prejudicais a saúde. O fato é que não há comprovações de malefícios a saúde humana. O melhoramento é feito muitas vezes para reduzir o emprego de agrotóxicos, ataque de fitopatógenos e custos de produção para otimizar a colheita pelo fato de conferir maior resistência ao “acamamento” (termo empregado na agronomia). Principalmente para ter capacidade de produzir em larga escala para alimentar o enorme contingente de pessoas.

No campo da nutrição, os avanços aconteceram no que diz respeito à identificação de substâncias que provocavam as afecções celíacas dos humanos. Solução para uns, mito para outros!

São tantas as informações e os possíveis impactos à saúde que os profissionais diariamente se deparam com indivíduos que fazem o consumo das mais variadas formas e até com aversão ao trigo (e seus produtos).

Porém cabe a estes profissionais buscarem o aprimoramento adequado para que possam ter a melhor conduta dietética ou dietoterápica. O curso “Atualidades, avanços e controvérsias em nutrição” trata desse e de tantos outros assuntos “polêmicos”.

A única afirmativa até o momento é que “É MUITA CONTRARIEDADE PRA POUCO MIOLO” de pão.

O curso "Atualidades, Avanços e Controvérsias em Nutrição" desenvolvido pela Verakis e Nutriscience é uma boa opção para os que estão interessados em atuar tendo conhecimento dos resultados científicos atuais.

Informações e Inscrições: verakis@hotmail.fr

Foto: crédito Sheila Oliveira - Empório Fotográfico.

Foto: crédito Sheila Oliveira - Empório Fotográfico.

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Publié le 6 Avril 2016

De 19 a 23 de julho os professores:

 

Maelan Fontes Villalba (Espanha)

Óscar Picazo Ruiz (Espanha)

Pedro Carrera Bastos (Portugal)

Sérgio Veloso (Portugal)

Hevoise Papini (Brasil)

Juliana T. Grazini dos Santos (França)

 

Ministrarão o Curso “Atualidades, Avanços e Controvérsias científicas em nutrição", dirigido pela Profa. Dra. Juliana T. Grazini dos Santos, Coordenado pelo Prof. Pedro Carrera Bastos e com a tutoria da Profa. Dra. Hevoise Papini.

 

São 2 visitas técnicas em hospitais situados em Lisboa e arredores e o conteúdo que segue discutido em sala de aula.

 

- Avanços Científicos em nutrição;

- Observações e conclusões sobre a alimentação “ocidentalizada”;

- Modulação de microbiota pela dieta;

- Métodos de confecção dos alimentos e formação de compostos tóxicos ;

- Novas perspectivas sobre a Síndrome Metabólica e a Diabetes ;

- Mitos e controvérsias sobre Lipídios ;

- Inflamação ( Ácidos Graxos e resolução da Inflamação e causas e consequências da Inflamação Crónica) ;

- Nutrição, Eixo HPA e Composição Corporal ;

- Modulação Nutricional da Sarcopenia ;

- Trigo e Glúten (Mitos e Controvérsias);

- Nutrição e Autoimunidade ;

- Lactícinios – Uma visão global ;

- Cálcio e Vitaminas D e K - a Tríade Esquecida

- Fitoquímicos, Antioxidantes e Hormese;

- Exemplos de Nutrigenética

 

+ Duas (2) Visitas Técnicas em Hospitais em Lisboa.

 

Aproveite o momento particularmente delicado que vivemos no Brasil para se diferenciar e voltar com novas ideias e capaz de atuar com novas perspectivas.

 

São somente 20 vagas e que estão se esgotando.

 

 

 

 

Lisboa para se aprimorar em nutrição clínica.
Lisboa para se aprimorar em nutrição clínica.

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Publié le 16 Mars 2016

No dia 21 de março de 2016 o Prof. Dr. Pedro Bastos, de passagem no Brasil, se dispôs, junto com a Profa. Dra. Hevoise Papini, encontrar com os alunos em processo de inscrição para sanar últimas dúvidas.

Quem ainda não se decidiu também pode participar.

Confirme sua participação pelo verakisbr@gmail.com

Encontro com Prof. Pedro Basto em São Paulo.

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Publié le 2 Mars 2016

Para profissionais que se preocupam com sua qualidade técnica, discutir sobre os mais recentes resultados de pesquisas cientificas, abordar controvérsias e esclarecer mitos que se propagam entre especialistas é de suma importância.

Ler é importantissimo, mas discutir, emitir sua opinião e refletir junto com profissionais de "ponta" é muito enriquecedor; ajuda a atuar de forma eficiente e diferenciada.

Preocupados com a informação cientifica recebida pelos especialistas das areas da saude, alimentação, nutrição, educação fisica e outros, a Verakis e a Nutriscience desenvolveram este curso par os que estão realmente prepcupados com a qualidade da informação técnico-cientifica que recebem e a capacidade de reflexão no seus cotidianos.

Este curso também conta com a Tutoria da Profa. Hevoise Papini

http://http://hevoise.com.br/curso/atualidades_avancos_e_controversias_cientificas_em_nutricao__lisboa__portugal__2016.html

O curso é em Lisboa, no mês de julho de 2016.

Otimo periodo para aproveitar e curtir o verão europeu, com uma boa "imperial" e petiscos portugueses.

Informações e Inscrições: verakis@hotmail.fr

Atualidades sobre Nutrição - Lisboa 2016

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Publié le 17 Février 2016

Lisboa, julho, verão... e a oportunidade de discutir e se aprofundar em temas polêmicos e atuiss em nutrição.

 

Informações: verakis@hotmail.fr / verakisfr@gmail.com /

Atualidades, Avanços e Controvérsias em Nutrição.

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